
Bocachico en Cabrito Envuelto en Papel Aluminio
Esta especialidad, proveniente de las costas caribeñas, combina la frescura del bocachico con la sazón del cabrito, creando un plato que deleitará tus sentidos.
Aspectos Destacados
- 🐟 El chef presenta una receta de bocachico en cabrito envuelto en papel aluminio.
- 🍽️ El pescado se marina con aceite, pimienta y otras especias, luego se rellena con yuca, cebolla y tomate.
- 🔥 Se destaca la importancia de cocinar a fuego lento en la parrilla para evitar que el pescado se queme.
- 🌟 El chef resalta la elegancia y el delicioso aroma del plato durante la preparación.
Ingredientes del Bocachico en Cabrito
- Bocachico de aproximadamente 4 libras
- Ajo, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco
- Pimentón rojo
- Cebollas grandes
- Tomates maduros
- Ají al gusto
- Yuca cocida
- Papel aluminio
Procedimiento
Paso 1: Preparación del Bocachico

Lava el bocachico y realiza cortes superficiales en la piel. Marínalo con ajo, aceite, sal y pimienta al menos tres días antes para potenciar su sabor.
Paso 2: Revuelto de Cilantro y Condimentos

En un recipiente, mezcla cilantro picado, pimentón rojo, cebolla y tomate en trozos. Añade ají al gusto. Este revuelto dará un toque de frescura y sabor al pescado.
Paso 3: Rellenar el Bocachico

Rellena el bocachico con la mezcla anterior, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Este paso garantiza que cada bocado sea una explosión de sabores colombianos.
Paso 4: Envolver en Papel Aluminio
Cubre el bocachico con papel aluminio, asegurándote de sellar bien para retener los jugos y aromas. Este paso es crucial para lograr una cocción perfecta.
Paso 5: Cocinar a la Parrilla

Coloca el bocachico envuelto en papel aluminio en la parrilla a fuego lento. Cocina durante aproximadamente media hora, volteándolo para asegurar una cocción uniforme.
Paso 6: Servir con Yuca Cocida

Mientras se cocina el bocachico, prepara la yuca cocida. Sirve el bocachico acompañado de esta deliciosa guarnición para una experiencia culinaria completa.