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Receta Changua

Changua

La changua es un plato de mucho sabor, representativo de la gastronom铆a colombiana. Su preparaci贸n conlleva a la combinaci贸n de diversos sabores que se convierten en una amalgama perfecta de sabor y textura.

Aunque se come en toda Colombia, su sitio de origen y de mayor consumo es Bogot谩. La changua es ideal para paliar el fr铆o y poder soportar las temperaturas m谩s bajas de la ciudad.

RecetaChangua

Su preparaci贸n es una de las m谩s sencillas que conseguir谩s en la gastronom铆a colombiana, ya que solo basta con tener los ingredientes a mano y mezclarlos para ofrecer una mixtura de sabores que har谩n una explosi贸n en tu paladar.

Ingredientes necesarios para preparar una deliciosa changua

  • 3 tazas de agua.
  • 3 tazas de leche.
  • 6 huevos.
  • 5 ramas de cilantro fresco.
  • 3 cebollas largas.
  • Sal al gusto.
  • Queso

Preparaci贸n de la changua

  • Se pone a hervir el agua y la leche en una olla.
  • Se condimenta agregando sal al gusto.
  • Una vez ambos ingredientes rompan hervor, se incorporan los huevos crudos cuidando de no romper la yema, al agregar los huevos se deja hervir por un minuto adicional y agregar el queso.
  • Para servir esta delicia se pone en el fondo del plato una cucharada de cebolla picada y una de cilantro.
  • Se retiran los huevos de la olla con mucho cuidado de no romper las yemas y se coloca uno en casa plato.
  • Finalmente se sirve la leche hervida muy caliente en cada plato.

Se acompa帽a de trozos de pan tostado con mantequilla untada o almoj谩banas. Los acompa帽antes se ponen dentro del plato y pasan a formar parte importante de la receta, ya que le aporta textura.

Esta receta alcanza para seis porciones, pero siguiendo las proporciones se puede hacer para un grupo m谩s grande o por el contrario, para un grupo m谩s reducido.

Hay algunas personas a las que no les gusta la yema de huevo blanda, en ese caso la recomendaci贸n es dejar cocinar por m谩s tiempo hasta que la yema est茅 dura o con la consistencia que m谩s le agrade.

Video de como hacer la Changua Colombiana

En este video puedes ver el paso a paso para prepara una deliciosa changua y disfrutar un desayuno diferente.

Otra de las variables de la receta de la changua es poniendo la cebolla y el cilantro picado en la cocci贸n y no al final en el armado del plato, para que estas se cuezan un poco pero tambi茅n para que liberen m谩s sabor en el caldo resultante del hervor de la leche con agua y cebolla.

Tambi茅n puede ser que se sirva solo el caldo y el huevo en el plato y cada comensal le agregue el pan o las almoj谩banas a su gusto.

Este es uno de los platos t铆picos de la cocina Colombiana que por su sencillez puede creerse que todos lo saben preparar, pero lo cierto es que cuando su preparaci贸n y consumo no es habitual, puede perderse la pr谩ctica.

Esta es una receta maravillosa que no solo aporta calor al cuerpo, tambi茅n aporta nutrientes necesarios la organismo.

Su consumo generalmente se hace en horas de la ma帽ana como parte del desayuno, algunas familias lo usan como el desayuno especial del fin de semana y lo acompa帽an de chocolate caliente y pan o una deliciosa arepa.

Muchas familias oriundas del Altiplano Cundiboyacense, han crecido con esta receta como parte de su repertorio de comidas t铆picas, como parte del men煤 cotidiano e incluso, con adaptaciones de la receta que van de generaci贸n a generaci贸n.

Esta sopa se prepara a base de huevo y leche y aunque para algunos pareciera ser una combinaci贸n un poco extra帽a, la verdad es que su sabor es sumamente delicioso, al punto de que hay personas que no solo la consumen como un desayuno sino que tambi茅n la comen en cualquier hora del d铆a.

Esta es una receta sumamente econ贸mica y su preparaci贸n se torna f谩cil porque generalmente se emplean ingredientes normales en la alacena de cualquier familia.

El origen etimol贸gico de la palabra changua se remonta a los chibchas y sus recetas han pasado de generaci贸n en generaci贸n, por lo cual su consumo no ha deca铆do con el paso del tiempo.

La changua es una receta ideal para compartir en familia un desayuno nutritivo y sencillo, que evoca los momentos de la ni帽ez en los cuales las mam谩s para consentir a sus hijos, le preparaban esta delicia colombiana.

Esta sencilla receta guarda en s铆 mucho de la cultura colombiana, el gusto por los sabores simples que evocan recuerdos y t茅cnicas de cocci贸n que permanecen en el tiempo, recordando que muchas veces lo m谩s simple puede guardar en s铆, mucho sabor tambi茅n.

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Changua
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