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Receta Arepa de Huevo

Preparar arepa de huevo es todo un arte, requiere de cierta destreza en las manos y sobre todo mucha práctica.

Arepa de huevo luruaco

Ingredientes para la Arepa de Huevo

Esta receta de arepa de huevo y los ingredientes es para hacer 10 arepas

– 1 libra de harina de maíz o maíz pilado
– 1 botella de aceite de girasol 
– Una cucharadita de sal 
– Media cucharadita de azúcar 
– 10 huevos 
– Agua

Como Hacer Arepa de Huevo

Colocamos la harina en un recipiente con el azúcar y sal. Vertimos el agua poco a poco hasta lograr una masa suave y que sea fácil manipularla. Teniendo la masa preparada damos forma a las arepas de más o menos unos 10 cm de diámetro y 5 mm de grosor.

En un sartén honda ponemos a calentar bastante aceite que cubra al menos unos 5 cm del fondo del sartén, en el momento que el aceite entre en hervor sumergimos las arepas en el aceite. Las arepas deben flotar sobre la superficie del aceite y deben inflarse, las mantenemos durante 3 minutos aproximadamente y las retiramos del fuego. El siguiente paso es de mucho cuidado pues si no se hace bien dañaremos las arepas.

Con un cuchillo bien afilado y no muy grande hacemos una corte de unos 4 cm sobre el borde de la arepa por el cual dejaremos caer el huevo crudo, a continuación, realizamos el cierre de la arepa tomando un poco de masa cruda colocándola sobre la abertura y presionamos con los dedos y nos aseguramos de que quede bien sellada.

Una vez sellada la arepa de huevo la sumergimos de nuevo en el aceite para que se cocine el huevo, una vez vemos que el huevo se cocine retiramos la arepa y le dejamos escurrir el aceite, las puedes dejar sobre una servilleta absorbente para retirar la mayor cantidad de aceite posible.

Video para hacer Arepa de Huevo

Variantes de la Arepa de Huevo

Aunque la arepa de huevo tradicional es la que viste en las líneas anteriores también podemos encontrar algunas formas diferentes de prepararla añadiendo por ejemplo carne molida o carne desmechada o pollo desmechado.

Arepa de huevo cosreña

Historia de a Arepa de Huevo

La arepa de huevo se remonta a tiempos de la conquista y la colonia donde los afrodescendientes fusionan dos productos uno autóctono de los indígenas que es el maíz y otro traído por los españoles como era la gallina o los huevos, es en esa fusión donde el aprovechamiento de los recursos y el intercambio de cocinas nace la arepa de huevo.

Aunque es muy común verla en casi cualquier sitio de Colombia es un producto típico de la Región Caribe Colombiana.

Es en el municipio de Luruaco donde cobra mucha importancia este producto dando paso al Festival de la Arepa de Huevo que se realiza desde el año 1.988.

Las fritangueras como llaman a las mujeres dedicadas a este oficio crearon ASOPRAL la asociación de productoras de arepa de huevo de Luruaco.