¡Bienvenidos amantes de la cocina colombiana! En esta ocasión, les traemos la receta del chicharrón crocante, un manjar delicioso y fácil de preparar que seguramente conquistará sus paladares. Síganos paso a paso en este viaje culinario.
Chicharrón Crocante: El Mejor Bocado Colombiano
Destacados
- 🍴 Se prepara un chicharrón crocante utilizando tocineta.
- 🌡️ Se usa vinagre blanco y bicarbonato para suavizar la piel del chicharrón.
- 🍢 Se emplean palillos para mantener la forma durante la preparación.
- 🍳 El chicharrón se cocina en aceite caliente.
- 🎉 El resultado es un chicharrón crocante y delicioso
Ingredientes:
- 1 lonja de tocineta carnuda
- 1 tacita de vinagre blanco
- 1 cucharada de bicarbonato
- Sal al gusto
- Palillos de brocheta
Paso a Paso:
Paso 1: Preparación de la Tocineta
Para iniciar esta deliciosa receta de chicharrón, comenzaremos cortando la carne en lonjas delgadas. Es importante tener cuidado de no ir muy hacia la grasa, ya que esto podría causar que se doble en exceso. A continuación, les comparto el paso a paso:
Paso 1: Corte de la carne
Cortamos la carne en lonjas delgadas para lograr el grosor adecuado para nuestro chicharrón. Evitamos llegar demasiado hacia la grasa para prevenir que se doble demasiado durante la cocción.
Paso 2: Introducción de palillos
Para mantener la forma de la tocineta, introducimos palillos de manera estratégica. Este paso nos facilitará la preparación y asegurará que el chicharrón conserve su forma al cocinar.
Paso 3: Preparación de la carne
Procedemos a cortar la carne en cuadritos, utilizando aproximadamente 500 gramos de esta maravillosa tocineta, para garantizar un chicharrón abundante. Esta técnica nos permitirá lograr la textura deseada al momento de la cocción.
Observen cómo se crea esta maravilla de cuadritos, proporcionando una presentación espectacular.
Paso 4: Preparación con la Sal
Es el momento de darle sabor a nuestro chicharrón. Aplicamos la sal al gusto, evitando excedernos con la sal. Giramos la carne para asegurarnos de que la sal se distribuya uniformemente. Ahora, nos dirigimos al siguiente paso.
Paso 5: Marinado con Bicarbonato y Vinagre
En un recipiente, mezclamos vinagre y bicarbonato. Aplicamos esta mezcla en la piel de la tocineta utilizando una brocha. Dejamos reposar durante aproximadamente cinco a diez minutos, permitiendo que el bicarbonato actúe suavizando la piel. Observamos el proceso detenidamente.
Es importante recordar la utilización de los palillos para mantener la forma deseada del chicharrón durante este paso.
Paso 6: Cocinado la tocineta
Transcurrido el tiempo de reposo, volteamos la tocineta y verificamos cómo se ha cocinado. Es crucial no cocinar más de 3 a 5 minutos por lado para evitar que la carne se endurezca. Observamos el resultado hasta ahora y procedemos a enfriar un momento.
Mientras tanto, calentamos el aceite sin permitir que alcance una temperatura excesiva. Cocinamos el chicharrón en el aceite caliente, girándolo para evitar que se pegue. Un espectáculo visual para nuestros amigos amantes de la cocina colombiana.
Observamos cómo la textura crocante se desarrolla tanto en la parte superior como en la inferior. ¡Un aplauso para este chicharrón que está a punto de ser la estrella de la mesa!
Paso 7: Presentación Final
Con cuidado, retiramos los palillos que utilizaron durante la preparación para mantener la forma deseada. Escuchamos cómo la textura crujiente se apodera del chicharrón. ¡La emoción crece!
El resultado final es este chicharrón crocante y delicioso que no deja indiferente a nadie. ¡Les invito a probar esta delicia colombiana en casa!
Tips y Sugerencias Chicharrón Crocante:
- Sugerencias para un chicharrón crocanteNo cocine demasiado la tocineta para evitar que se endurezca. Ajuste la cantidad de sal según su preferencia personal. Acompañe con limón y disfrute de un sabor único.