Receta arroz con coco

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Hoy les traigo una receta espectacular, el auténtico Arroz con Coco de la hermosa costa caribeña colombiana. Una amiga de Barranquilla Colombia me la compartió, y estoy emocionada de compartir esta deliciosa preparación con ustedes.

Delicioso Arroz con Coco Colombiano

Receta arroz con coco
Receta arroz con coco

Dos variantes de sabor

Esta receta versátil nos permite disfrutar el Arroz con Coco de dos maneras distintas. Podemos optar por una versión blanca, utilizando leche de coco y sal, o por una versión dulce, endulzada con azúcar morena o panela rallada, que le otorga un color y sabor únicos. Personalmente, me encanta añadirle uvas pasas para un toque especial, pero esto es opcional.

Ingredientes del arroz con coco:

  • 1 Coco
  • 2 tazas de Arroz
  • 4 tazas de Leche de coco
  • Azúcar morena al gusto
  • Uvas pasas al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

Paso a paso del Arroz con coco Colombiano

Video del Arroz con coco colombiano

Paso 1: Preparación del coco

El coco es el ingrediente estrella de hoy. Para obtener la leche de coco fresca, primero, perforamos el agujero blando del coco con un cuchillo. Y guardamos el agua de coco, para luego utilizarla.

 

Arroz con coco Colombiano preparando el coco
Arroz con coco Colombiano preparando el coco

Luego, calentamos el coco en la estufa para que la carne se desprenda fácilmente. Una vez listo, lo partimos en cuadros y procedemos a licuarlo añadiendo agua extraída del coco. Pasa la mezcla por un colador para obtener la primera leche.

Consejo :

Consejo
Si no tienes licuadora, puedes rallar el coco y exprimirlo para obtener la leche.
preparación arroz con coco licuar el coco
preparación arroz con coco licuar el coco

Paso 2: Elaboración del Pocillo de Coco

receta arroz con coco preparación
receta arroz con coco preparación

En una sartén o caldero a fuego medio-alto, vertemos la primera leche de coco y dejamos que se seque hasta que aparezca el «coquito», cuidando de moverlo constantemente para evitar que se queme. Este proceso puede llevar unos minutos, así que ten paciencia

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Paso 3: Preparación del Arroz con Coco

Una vez que el coquito esté listo, añade arroz a la mezcla y revuelve. Agrega sal y azúcar al gusto. Si prefieres un toque más dulce, puedes utilizar panela rallada. Añade uvas pasas al gusto y revuelve nuevamente.

Después de hervir, reducimos la temperatura, tapamos y cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté suave y esponjoso.

¡A Disfrutar el arroz con coco!

arroz con coco terminado en cacerola
arroz con coco terminado en cacerola

Nuestro delicioso Arroz con Coco está listo para ser disfrutado. Este plato colombiano es un acompañante perfecto para cualquier ocasión, desde fiestas hasta cenas familiares. Puedes servirlo con carne en posta, pollo asado o pescado frito. ¡La versatilidad de esta receta lo convierte en un plato inflable en la mesa colombiana!

Espero que disfruten de esta auténtica receta de la costa caribeña colombiana.

 

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