Cazuela de Bagre

receta cazuela-de-bagre

Entre los siglos XVI y XVIII, una gran cantidad de esclavos africanos llegaron a la región Pacífica colombiana para extraer metales y piedras preciosas de las minas, trayendo consigo muchas de sus influencias gastronómicas, surgiendo así una fusión entre dos tradiciones. Entre los platos tradicionales colombianos encontramos la cazuela de bagre Uno de los platillos … Leer más Cazuela de Bagre

Receta Tapao de Corvina

receta tapao de corvina

La gastronomía de la región del Pacífico Colombiano es una de las más llamativas y exóticas gracias a la combinación entre su herencia Africana y los alimentos provistos por la selva, siendo esta una de las zonas con mayor biodiversidad del planeta. Muchos de los platos típicos que caracterizan la gastronomía pacífica colombiana son preparados … Leer más Receta Tapao de Corvina

Receta Ceviche de Pirarucú

receta-ceviche-de-pirarucu

El “Pirarucú o Arapaima” es un gigante pez amazónico que hoy se nos presenta como el ingrediente principal del ceviche de Pirarucú. Y es que la región amazónica colombiana, guarda una deliciosa gastronomía basada en el producto pescado de sus ríos.  Ahora bien, el Pirarucú, sin duda destaca entre todos ellos gracias a sus 4 … Leer más Receta Ceviche de Pirarucú