Bocachico con Escamas

bocachico-con-escamas plato típica Colombia

En una de las seis regiones naturales de Colombia, específicamente en la Región del Pacifico la cual comprende la mayor parte del Departamento del Chocó, del Valle del Cauca y de Nariño, puedes encontrar una de las mejores recetas tradicionales de esta localidad. Tal es el caso del Bocachico con Escamas, una preparación ahumada que … Leer más

Cazuela de Bagre

receta cazuela-de-bagre

Entre los siglos XVI y XVIII, una gran cantidad de esclavos africanos llegaron a la región Pacífica colombiana para extraer metales y piedras preciosas de las minas, trayendo consigo muchas de sus influencias gastronómicas, surgiendo así una fusión entre dos tradiciones. Entre los platos tradicionales colombianos encontramos la cazuela de bagre Uno de los platillos … Leer más

Receta Tapao de Corvina

receta tapao de corvina

La gastronomía de la región del Pacífico Colombiano es una de las más llamativas y exóticas gracias a la combinación entre su herencia Africana y los alimentos provistos por la selva, siendo esta una de las zonas con mayor biodiversidad del planeta. Muchos de los platos típicos que caracterizan la gastronomía pacífica colombiana son preparados … Leer más

Receta Encocada de Pescado

receta de la encocada de pescado colombiana

El pescado encocado o la encocada de pescado, se ha convertido en una de las más deliciosas recetas de la gastronomía colombiana costera. Y gracias a su popularidad, pueden encontrarse varias versiones o preparaciones en toda América Latina. Es un plato especial para prepararse a la hora del Almuerzo, y puede ser acompañado de múltiples … Leer más

Receta Minced Fish

Receta Minced Fish o salpicón de pescado

La gastronomía sanandresana se considera una de las más atractivas y simpáticas de la Región Insular de Colombia, el cual mantiene en su sabor toda la cultura, historia, y sabor caribeño que tanto los identifica. Aunque se crea que las personas que vivan en un lugar donde solo la arena y el mar salado predominen … Leer más