Los fríjoles con pezuña son un plato típico de la región de la Costa Caribe en Colombia. Esta región, que incluye departamentos como Bolívar, Cesar, Atlántico, Magdalena, Sucre, Córdoba y La Guajira, tiene una influencia culinaria única que se refleja en sus platos tradicionales.
Fríjoles con Pezuña receta Colombiana
Ingredientes de los fríjoles con pezuña
Los ingredientes para unos fríjoles con pezuñas deliciosos son:
- Frijoles de seda
- Pezuña de cerdo
- Tomate
- Cebolla
- Ajo
- Plátano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de los fríjoles
Remojo de los Frijoles
El día anterior, remojar los frijoles. Al momento de cocinar, deshacerse del agua y colocarlos en una olla con la pezuña de cerdo previamente limpiada. Cocinar durante aproximadamente media hora.
Preparación del Guiso
Mientras los frijoles se cocinan, preparar un guiso con cebolla, ajo y tomate picados finamente. Este guiso le dará sabor a la receta. Pueden acompañarlo con arroz y tajadas.
Cocinar los Frijoles
Una vez los frijoles estén blandos, agregar el plátano cortado en cuadros pequeños. Mezclar bien y añadir el guiso preparado. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
Video demostrativo como preparar frijoles con pezuña típico de Colombia
Consejos Adicionales