En este tutorial, aprenderemos a preparar la auténtica arepa de huevo colombiana de manera perfecta. Sigue estos pasos y nunca más fallarás en esta deliciosa receta que te transportará a la costa colombiana.
¿Cómo hacer una Arepa de Huevo Perfecta?
Las arepas de huevo son un tesoro culinario de la costa colombiana. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación, y hoy te guiaré paso a paso para que logres la arepa de huevo perfecta. ¡Sigue estos simples pasos y disfruta de esta delicia colombiana en tu propia cocina!
Video para aprender hacer arepas de huevos
¿Quién extraña una arepa e’ huevo? Pues no la vamos a extrañar más… pequeño tutorial para una arepa de huevo perfecta. Algunos dicen Empaná de Huevo. Pues en el siguiente video de Tulio recomienda aprenderemos hacer arepas de huevo típicas.
Ingredientes para hacer arepas de huevo:
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de harina de maíz
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Huevos
Paso 1: Preparación de la Masa
Comencemos con la base de nuestra deliciosa arepa de huevo; La masa. En un recipiente, agrega 2 tazas de agua a temperatura ambiente. Para simplificar el proceso, también incorporaremos 2 tazas de harina de maíz. Si bien en la costa suelen moler el maíz, nosotros en casa optaremos por la harina de maíz disponible.
Es relevante destacar que en este paso, he utilizado harina de maíz blanca. Aunque la amarilla es una opción válida, el aceite utilizado durante la fritura proporcionará el característico colorcito. Algunas personas en la costa prefieren intensificar el tono amarillo de la masa, pero en realidad, no es necesario.
Mezcla y Sazón de la masa
El siguiente paso es crucial. Mezcla minuciosamente el agua con la harina de maíz. Aquí, la elección de la sal es fundamental. Añade sal al gusto para realzar los sabores de nuestra arepa de huevo. Recomiendo utilizar una sal de buena calidad para obtener los mejores resultados.
Deja reposar la masa durante 2 o 3 minutos para que alcance la elasticidad adecuada. Este paso es crucial para el éxito de tu arepa de huevo.
Paso 2: Formación de la Arepa
Es hora de darle forma a nuestra arepa de huevo. Extrayendo una porción de masa del tamaño aproximado de la palma de la mano, formaremos una bolita. Aquí entra en juego un detalle crucial: la técnica de moldeado.
Puedes optar por hacerlo a mano, una práctica común y efectiva. Sin embargo, para facilitar el proceso, yo prefiero usar un truco sencillo: coloco la masa sobre bolsita y le añado un toque de aceite. Este paso garantiza una manipulación más fácil y evita que la masa se adhiera.
Recuerda que hacer arepas de huevo requiere cierta valentía y experimentación.
Ahora, con la masa en tu papel o bolsa aceitada, dale forma con un plato para lograr una arepa de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Cierra los bordes ligeramente, esto no solo añade un toque estético, sino que también ayuda a prevenir la formación de huequitos no deseados durante la fritura.
Paso 3: Cocinar la Arepa
El Arte del Dominio del Fuego
Ahora, abordemos uno de los secretos mejor guardados para lograr la perfección en nuestra arepa de huevo: el control del fuego. Es esencial mantener el aceite a una temperatura precisa, ya que un exceso de calor podría hacer que la arepa se vuelva excesivamente crujiente y propensa a quebrarse.
Mantén el fuego a un nivel medio, un secreto que marca la diferencia en el resultado final. Aquí está la clave: toma una pequeña porción de la masa y deposítala en el aceite precalentado. Cuando comience a liberar burbujas, sabrás que es el momento oportuno para introducir tu arepa.
Cuando el aceite este a fuego medio esté listo, coloca la arepa en el aceite caliente y observa cómo se infla. Voltea la arepa con una espumadera y una espátula para asegurar una cocción uniforme en ambos lados.
Una vez que la arepa tenga un color dorado, retírala del aceite y déjala escurrir en un plato.
Paso 4: Agregar el Huevo
Ahora nos sumergimos en la fase crucial de incorporar el huevo en nuestra arepa. Para facilitar este paso, es fundamental contar con un recipiente que nos permita insertar el huevo fácilmente. Personalmente, he optado por un vasito moldeable con un pequeño pico, lo que facilitará enormemente la tarea.
Una vez tengas tu recipiente listo, coloca el huevo en ella. No olvides añadir un toque de sal al interior del huevo, proporcionándole un sabor adicional a tu arepa.
En lugar de abrir un hueco directamente en la parte superior del huevo, te sugiero hacerlo en un lado, donde se encuentre más crujiente. Con sumo cuidado, realiza una pequeña incisión para evitar que el huevo se rompa prematuramente.
Este es el momento en el que el piquito del utensilio utilizado se revela como indispensable. Nos permite insertar el huevo con precisión y tranquilidad.
Paso Final: El Arte de la Cocción y Presentación
Ahora llegamos al emocionante momento de la cocción y presentación final de nuestra arepa de huevo. Con la misma espumadera que hemos utilizado, sumergiremos cuidadosamente solo una parte de la arepa en el aceite caliente. Este paso es esencial para garantizar que el huevo se cuaje de manera uniforme, logrando una textura perfecta y evitando posibles inconvenientes.
Sostenemos la arepa en el aceite por un breve momento, permitiendo que el huevo se asiente en su interior. Cuando el huevo esté bien cuajado en su parte interna, podemos soltar la arepa con total tranquilidad. Aquí, es común la tentación de agregar más aceite, pero en realidad, no es necesario. Las arepas tradicionales no requieren este paso adicional.
El Secreto del Sello Perfecto
Lo que sucede a continuación es verdaderamente mágico. La arepa se sellará en el aceite, creando una capa crujiente y deliciosa. Incluso si se formaron pequeños huequitos en la masa, no te preocupes. El huevo se filtrará ligeramente, sellando esos poros y añadiendo un toque especial al resultado final.
La técnica clave aquí es abrir el pequeño agujero de la arepa de ladito, evitando que se parta. Este pequeño truco, conocido en la costa como el «encaje de la arepa de huevo«, es una práctica común que no afectará el resultado final. Observa cómo la arepa se sumerge en el aceite y queda perfecta.
Una vez que la arepa esté dorada y el huevo cocido, retírala del aceite y déjala escurrir. ¡Tu arepa de huevo perfecta está lista para disfrutar!
¡Ahora, disfruta de tu Arepa de Huevo! Este ha sido un recorrido por el arte de hacer la arepa de huevo perfecta, una tradición que trasciende generaciones. Desde el estudio, ¡recomendamos esta receta de Fácil Cocina para aquellos que buscan explorar nuevos horizontes culinarios! ¡Buen provecho!