Mote de Queso

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El Mote de queso es un plato típico de la costa norte de Colombia, simple de hacer con pocos ingredientes. Hoy, te mostraré cómo prepararlo. Acompáñame en este delicioso viaje culinario.

Mote de Queso
Mote de Queso

Cómo Preparar el Mote de Queso más Delicioso y Cremoso del Mundo

 

Destacados

  • 🍠 El Mote de Queso es un plato típico de la costa norte de Colombia.
  • 🧄 Ingredientes: ñame, cebolla, ajo, queso costeño, suero de leche y hojas de bledo.
  • 🔪 Proceso: Cocinar el ñame, preparar condimentos con ajo y cebolla, añadir queso costeño, y agregar hojas de bledo.
  • 🍲 Presentación: Servir el Mote con ñame, queso derretido y hojas de bledo.

 

El Mote de Queso es un plato típico de la zona del Caribe de Colombia. Es una preparación que combina ñame (también conocido como name, yam o batata) con queso costeño, suero y condimentos como ajo y cebolla. Y suelo ser muy famoso en sus fiestas del Carnaval de Barranquilla.

Prepara el Mote de Queso fácil:

Ingredientes del Mote de Queso:

ingredientes necesarios del mote de queso colombiano
ingredientes del mote de queso colombiano
  • Ñame
  • Cebolla
  • Ajo
  • Queso suero costeño
  • Queso costeño duro
  • Hoja de bleo
  • Sal al gusto
  • Aceite de cocina

Paso a paso del mote de queso:

Paso 1: Preparación del Ñame

Preparación del Ñame
Pelamos el Ñame que después cortaremos en trozos y lavaremos

Pela y corta el ñame en trozos pequeños. Lávalo para eliminar la suciedad. Colócalo en una olla con agua suficiente para cocinarlo. Deja hervir hasta que esté completamente blando.

ñame a cocer a fuego lento hasta que ablande totalmente
Ñame a cocer a fuego lento hasta que ablande totalmente

Paso 2: Preparación del Condimento

Preparación del Condimento
Preparación del Condimento

Pela y machaca el ajo. Resérvalo. Corta una cebolla en cuadritos. Esta cebolla se utilizará al final para dar un toque único al Mote.

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Paso 3: Uso de la Hoja de Bleo

La hoja de bleo es el secreto de nuestras abuelas. Esta hoja aporta vitaminas y minerales esenciales.  Las reservamos para el final.

Paso 4: Agregar ajo y cebolla al ñame

Agregar ajo y cebolla al ñame
Agregar ajo y cebolla al ñame

Cuando el ñame comienza a hervir, agrega ajo y cebolla cortada en cuadritos. Añade un poco de sal, revuelve y tapa. Cocina hasta que el ñame esté bien cocido.

Paso 5: Preparación Adicional de Cebolla

Preparación Adicional de Cebolla
Preparación Adicional de Cebolla

Aunque ya hemos agregado una cebolla, al final le daremos un toque único con una cebolla sofrita. Corta en cuadritos y reserva para usar más adelante.

Paso 6: Preparación del Queso Costeño

Preparación del Queso Costeño
Preparación del Queso Costeño

Corta el queso costeño duro en cuadros. Este queso es ideal para el Mote y se agregará cuando el ñame esté completamente ablandado.

Paso 7: Revisión y Espesamiento

Revisión y Espesamiento del mote de queso
Revisión y Espesamiento del mote de queso

Revisa la consistencia del llame y retira parte para acompañar el plato. Agrega suero de leche costeño al ñame y espera a que espese.

Paso 8: Preparación del sofrito de Cebolla y Queso

Preparación del sofrito de Cebolla y Queso
Preparación del sofrito de Cebolla y Queso

En una sartén precalentada con un poco de aceite de cocina, agrega la cebolla. Revuelve y espera a que se dore. Este paso le dará un toque especial a nuestro Mote de queso.

Una vez la cebolla esté frita, apaga el fuego y agrégala al Mote. Continuamos construyendo nuestro plato revolviendo todo en la misma sartén.

En la misma sartén, freímos ligeramente algunos trozos de queso que serviremos como decoración de nuestro plato final.

Paso 10: Toque Final con Bledo y Queso Derretido

Trocea las hojas de bledo con las manos y agrégalo a la olla. Revuelve nuevamente para integrar todos los ingredientes. ¡Nuestro Mote está tomando forma!

Paso 11: Servir y Degustar

Apaga el fuego y sirve una porción de Mote en un plato. Añade unas hojas de bledo y un poco del queso derretido o frito que habíamos preparado. Observa la riqueza de sabores y texturas en nuestro delicioso Mote de queso.

¡Y listo! Ahora puedes degustar este delicioso Mote de queso, una joya de la cocina colombiana.

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