receta Juan Valero

Receta Juan Valerio

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A veces en el hogar necesitamos preparar un aperitivo para nuestra familia, o incluso para los invitados. Aun así, buscamos siempre un plato que además de que esté bien elaborado, sea fácil y rápido de preparar. Es por eso que a diario ofrecemos para ti este tipo de recetas que te ayudan a salir del paso, y que claro, aun así, tu familia e invitados queden encantados.

receta Juan Valero
Hoy te vamos a presentar un platillo típico de la zona andina de la hermosa Colombia, una preparación que cumple con las características que mencionamos anteriormente, ya que, es fácil y rápido de preparar. Más importante aún, no necesitarás gastar mucho dinero en él, contiene ingredientes sencillos que se encuentran en todos lados.

Preparación de la receta Juan Valerio

Estamos hablando del Juan Valerio, un plato que sirve como meriendas, desayunos o de primer plato en las comidas. Así que aquí te vamos a mencionar los ingredientes que necesitas y a explicarte paso a paso la preparación su preparación.

Ingredientes de Juan Valerio

600g de carne de cerdo
6 plátanos verdes o pintones
Sal al gusto
Dos tallos de cebolla larga
1 cabeza de Ajo
Pimienta
Bicarbonato
Aceite para freír

Preparación para un buen Juan Valerio

Picar en tiras gruesas el trozo de carne de cerdo. Luego se cortan ligeramente de forma horizontal para que se cosan bien a la hora de prepararlos.

Agrégales un poco de sal por encima y algo de pimienta al gusto.

Para darle algo de firmeza a la carne agrégale con los dedos un poco de bicarbonato en la piel de la carne. Dejarla reposar por 15 minutos para que le de un poco de más consistencia.

Luego de pasados los 15 minutos, colocamos la carne en un sartén con la piel hacia abajo, de esta manera podrá cocinarse mejor.

Agregamos Pedazos grandes de ajo, tallos de cebolla y 400ml de agua.

Colocamos el fuego a temperatura media hasta que el agua hierba y se evapore.

Una ves el agua se haya evaporado, le bajamos al fuego y dejamos que se termine de dorar la carne con el mismo aceite o la grasa que el tocino expulse.

Aparte, machacamos el ajo junto con cebollas de tallo previamente picadas en cuadritos muy pequeños. Incorporamos el chicharrón o la carne de cerdo y mezclamos. Tapamos y conservamos.

Despojamos de la concha los plátanos y picamos en trozos de dos a tres centímetros para luego freírlos en un recipiente con suficiente aceite hirviendo. Si prefiere asar los plátanos, también es una buena opción.

Luego de que los plátanos estén cocidos, los trituramos en un recipiente aparte, le incorporamos el tocino y seguimos triturando hasta que la mezcla y los ingredientes se fusionen bien.

Una vez todo se haya mezclado, debemos tomar una cantidad de la mezcla y hacer bolas medianas con ella. Puede servirse de inmediato, o si gusta, pasarlas nuevamente por aceite.

Como vemos, el grado de dificultad que tiene este delicioso plato es de termino medio, o fácil. Ya que, el procedimiento no es muy complicado y su preparación además es rápida. Normalmente se puede acompañar con suero, que consiste en leche fermentada de res o cabra.

Curiosidades del plato Juan Valerio

Este platillo se conoce como Juan Valerio en Antioquia, el Huila e incluso en una parte de Cundinamarca, pero en la costa la llaman cayeye y se le agrega queso costeño y suero. Hay ciertos datos curiosos de este plato.
Por ejemplo, en la época naciente de esta república solían haber ciertos restaurantes que vendían chicha. El almuerzo casi siempre radicaba en una sopa dulce, y para el plato les preguntaban a las personas “¿Con balas o sin balas”? es decir ¿“Con Juan Valerio o sin Juan Valerio”?

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