receta de Carimañolas

Receta Carimañolas

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Si estas en busca de una nueva receta, que sea sencilla de preparar y que además sea perfecta como pasapalos en una reunión social o simplemente para prepararla en casa con tu familia, seguramente esta receta que te vamos a ofrecer será perfecta para ti.

receta de Carimañolas
Esta receta es muy particular, ya que además de ser rápida de preparar, normalmente se suele comparar con las típicas empanadas, con la diferencia que el relleno se cubre con yuca y no con harina de maíz.
Esta receta no solo es sencilla de preparar, sino que también contiene ingredientes que sabemos que van a estar al alcance de tu bolsillo, ya que son económicos. Estamos hablando de las deliciosas Carimañolas, así que a continuación te vamos a decir cuáles son los ingredientes que necesitas y como prepararlas.

Ingredientes para las Carimañolas

Aceite vegetal
800g de Yuca fresca, peladas y previamente cortadas en trozos medianos
Sal
Para el relleno de la Carimañola
Pimienta al gusto
250g de carne molida
¼ de Pimiento rojo previamente picado
½ de cebolla previamente picada
½ cucharada de comino molido
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 diente de ajo previamente picado
1 cebollín previamente picado
1 cucharadita de pasta de tomate
Sal

Preparación de unas sabrosas Carimañolas

Carimañolas colombianas

En una olla grande, coloca la yuca, agrega suficiente agua para que la cubra por completo y añade sal. Espera que hierba el agua, luego reduce la temperatura del fuego a una intensidad media. Deje cocinar por 25 minutos o hasta que la yuca este blanda y tierna.

Una vez la yuca esté blanda, elimine el agua y trata de sacar cualquier fibra que contenga, luego tritúrela preferiblemente con una trituradora de papa. Una vez la yuca quede completamente triturada tápela y presérvela para pasar al siguiente paso.

Coloque en un sartén a fuego medio el aceite hasta que caliente lo suficiente. Luego agregue los pimientos y cebollas por unos tres minutos. Mezcle ahora los ajos, el comino, sal y la pimienta negra, revuelva frecuentemente por un minuto.

Es hora de agregar la carne previamente picada, dejar cocinar por unos siete minutos o hasta que la carne esté cocida. Luego, agréguele la pasta de tomate y deje cocinar por dos minutos más.

Luego de retirar la carne del fuego, déjela enfriar un poco mientras divide la mezcla de la yuca en diez bolitas medianas. Hágale un agujero a cada una en el centro con el dedo.

Rellene el hoyo de las diez porciones de yuca con una cucharada de carne aproximadamente y tape el agujero con los dedos.

Una vez haya hecho el mismo procedimiento con las diez porciones, coloque una olla grande con aceite vegetal a unos 180°C.

Una vez el aceite esté hirviendo, coloque las Carimañolas y voltéelas frecuentemente hasta que doren por completo.

Retirarlas del aceite con una espumadera y deje escurrir el aceite colocándolas en toallas de papel. Puede acompañarlas con salsa negra, de queso, ají, o suero como adicional.

Curiosidades sobre las Carimañolas

Las Carimañolas son un plato típico de la región caribeña de Colombia y Panamá, aunque se desconozca a ciencia cierta el origen de este plato su nombre “Carimañola” al parecer se encuentra en el término “Carmañola” que deriva del francés “Carmagnole”
La Carmagnole era una chamarra corta que usaban los militares que pertenecían a la clase trabajadora. Es posible entonces, que la Carimañola haga referencia a la revolución francesa, ya que la yuca sirve como “chamarra” o chaqueta para el relleno.
El relleno de este plato típico de la región caribeña de Colombia puede variar según su zona, ya que otras personas suelen cambiarle el relleno por queso, pollo, verduras u otros ingredientes. Además, se suele comer normalmente en los desayunos o como primer plato en las comidas.

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