Rega├▒onas Colombianas

Receta de Rega├▒onas

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Queremos presentarte una de las formas m├ís deliciosas de comer el ma├şz con una receta proveniente de las bellas tierras colombianas ÔÇťLas Rega├▒onasÔÇŁ. Un platillo vers├ítil y que ┬ípuede servirse pr├ícticamente con cualquier cosa!

Rega├▒onas Colombianas

Consisten en unas torticas de ma├şz de textura crujiente por fuera, pero suaves por dentro. Que resultan ideales para acompa├▒ar carnes blancas o rojas ┬íY c├│mo no! Por si solas pueden ser un bocadillo vegetariano bastante rico y nutritivo.┬á

Algo interesante de las rega├▒onas es que pueden ser servidas a cualquier hora del d├şa. Y podr├ís deleitar a tus invitados incluy├ęndolas en alg├║n desayuno, almuerzo, merienda o cena.┬á

¿Cómo preparar Regañonas en casa? 

Para preparar unas deliciosas rega├▒onas caseras debes recordar que el ingrediente m├ís importante es el ma├şz en mazorca (Por lo que debes asegurarte de que est├ę bastante fresco y tierno).

Por ello, debes comprar la mazorca envuelta en sus hojas y fijarte que estas sean de color verde claro y sin ninguna mancha. Mientras que los granos de ma├şz deben ser grandes y del mismo tama├▒o los unos con los otros, con un color amarillo anaranjado o blanco marfil.┬á

Por lo demás ¡Es una receta súper sencilla! Y que se recomienda acompañar con  una suculenta salsa blanca. 

┬┐No sabes hacer una? Descuida, solo mezcla: 2 dientes de ajo, un pu├▒ado de perejil picado sin tallo, aceite de oliva, un toquecito de vinagre y 100 gr de mayonesa. Condimenta con or├ęgano y a disfrutar.

Ahora que conoces lo fundamental ¡Podemos dar paso a los ingredientes principales de las regañonas! Y estos son: 

Rega├▒onas plato t├şpico de Colombia

Ingredientes para las Rega├▒onas

(Porci├│n 5 personas)

  • 4 mazorcas tiernas.
  • 3 Huevos (Batidos).
  • 1 cucharadita al ras de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de az├║car.
  • Aceite vegetal para fre├şr.
  • Pimienta (Blanca o negra).
  • Sal.

Algunas preparaciones un poco m├ís elaboradas pueden incluir Queso Mozzarella (Al menos ┬Ż taza para esta porci├│n) o por que no jam├│n en trozos. Las posibilidades son infinitas con esta deliciosa receta Santandereana.┬á

Preparaci├│n

La preparación de las Regañonas colombianas lleva un tiempo aproximado de 30  minutos, su dificultad es baja, y los pasos son los siguientes: 

  1. Lo primero ser├í retirar los granos de ma├şz de la mazorca.┬á
  2. Coloca en una licuadora o en procesador de alimentos los granos de ma├şz, los huevos, el polvo de hornear, la sal y el az├║car (En caso de a├▒adir el jam├│n o el queso mozzarella tambi├ęn debe hacerse en este paso).
  3. Licua la mezcla hasta que adquiera una consistencia suave.
  4. Pon la mezcla en un taz├│n.
  5.  Calienta el aceite vegetal en un caldero hondo. 
  6. Pon la mezcla en cucharadas y sum├ęrgelas suavemente en el aceite caliente.
  7. Espera hasta que las tortitas de ma├şz floten y luzcan doradas (Otra se├▒al para saber que est├ín listas es porque el borde de la rega├▒ona comienzan a oscurecerse).
  8. Ret├şralas del aceite con una espumadera.┬á
  9. Col├│calas en un plato forrado con papel absorbente y d├ęjalas reposar unos 5 minutos antes de servir.

-Buen provecho.

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