Receta de Rega√Īonas

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Queremos presentarte una de las formas m√°s deliciosas de comer el ma√≠z con una receta proveniente de las bellas tierras colombianas ‚ÄúLas Rega√Īonas‚ÄĚ. Un platillo vers√°til y que ¬°puede servirse pr√°cticamente con cualquier cosa!

Rega√Īonas Colombianas

Consisten en unas torticas de ma√≠z de textura crujiente por fuera, pero suaves por dentro. Que resultan ideales para acompa√Īar carnes blancas o rojas ¬°Y c√≥mo no! Por si solas pueden ser un bocadillo vegetariano bastante rico y nutritivo.¬†

Algo interesante de las rega√Īonas es que pueden ser servidas a cualquier hora del d√≠a. Y podr√°s deleitar a tus invitados incluy√©ndolas en alg√ļn desayuno, almuerzo, merienda o cena.¬†

¬ŅC√≥mo preparar Rega√Īonas en casa?¬†

Para preparar unas deliciosas rega√Īonas caseras debes recordar que el ingrediente m√°s importante es el ma√≠z en mazorca (Por lo que debes asegurarte de que est√© bastante fresco y tierno).

Por ello, debes comprar la mazorca envuelta en sus hojas y fijarte que estas sean de color verde claro y sin ninguna mancha. Mientras que los granos de ma√≠z deben ser grandes y del mismo tama√Īo los unos con los otros, con un color amarillo anaranjado o blanco marfil.¬†

Por lo dem√°s ¬°Es una receta s√ļper sencilla! Y que se recomienda acompa√Īar con¬† una suculenta salsa blanca.¬†

¬ŅNo sabes hacer una? Descuida, solo mezcla: 2 dientes de ajo, un pu√Īado de perejil picado sin tallo, aceite de oliva, un toquecito de vinagre y 100 gr de mayonesa. Condimenta con or√©gano y a disfrutar.

Ahora que conoces lo fundamental ¬°Podemos dar paso a los ingredientes principales de las rega√Īonas! Y estos son:¬†

Rega√Īonas plato t√≠pico de Colombia

Ingredientes para las Rega√Īonas

(Porción 5 personas)

  • 4 mazorcas tiernas.
  • 3 Huevos (Batidos).
  • 1 cucharadita al ras de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de az√ļcar.
  • Aceite vegetal para fre√≠r.
  • Pimienta (Blanca o negra).
  • Sal.
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Algunas preparaciones un poco m√°s elaboradas pueden incluir Queso Mozzarella (Al menos ¬Ĺ taza para esta porci√≥n) o por que no jam√≥n en trozos. Las posibilidades son infinitas con esta deliciosa receta Santandereana.¬†

Preparación

La preparaci√≥n de las Rega√Īonas colombianas lleva un tiempo aproximado de 30¬† minutos, su dificultad es baja, y los pasos son los siguientes:¬†

  1. Lo primero será retirar los granos de maíz de la mazorca. 
  2. Coloca en una licuadora o en procesador de alimentos los granos de ma√≠z, los huevos, el polvo de hornear, la sal y el az√ļcar (En caso de a√Īadir el jam√≥n o el queso mozzarella tambi√©n debe hacerse en este paso).
  3. Licua la mezcla hasta que adquiera una consistencia suave.
  4. Pon la mezcla en un tazón.
  5.  Calienta el aceite vegetal en un caldero hondo. 
  6. Pon la mezcla en cucharadas y sumérgelas suavemente en el aceite caliente.
  7. Espera hasta que las tortitas de ma√≠z floten y luzcan doradas (Otra se√Īal para saber que est√°n listas es porque el borde de la rega√Īona comienzan a oscurecerse).
  8. Retíralas del aceite con una espumadera. 
  9. Colócalas en un plato forrado con papel absorbente y déjalas reposar unos 5 minutos antes de servir.

-Buen provecho.

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