Para amantes de la buena gastronomía
El cholado es una bebida refrescante y colorida que es típica de la región de la costa del Pacífico en Colombia. Esta zona incluye departamentos como Valle del Cauca, Cauca, Nariño y Chocó. El cholado Colombiano es una mezcla de hielo raspado, frutas frescas, jarabes, leche condensada y otros ingredientes que pueden variar según la … Leer más
Desde hace muchos años, la variedad y versatilidad de las preparaciones culinarias ha logrado que las personas tengan muchas más opciones para mezclar diversos ingredientes en una misma preparación. Si eres amante de la gastronomía, el “Hogao” es una de las recetas base para las múltiples elaboraciones en la cocina colombiana. A continuación, te dejaremos … Leer más
En una de las seis regiones naturales de Colombia, específicamente en la Región del Pacifico la cual comprende la mayor parte del Departamento del Chocó, del Valle del Cauca y de Nariño, puedes encontrar una de las mejores recetas tradicionales de esta localidad. Tal es el caso del Bocachico con Escamas, una preparación ahumada que … Leer más
Entre los siglos XVI y XVIII, una gran cantidad de esclavos africanos llegaron a la región Pacífica colombiana para extraer metales y piedras preciosas de las minas, trayendo consigo muchas de sus influencias gastronómicas, surgiendo así una fusión entre dos tradiciones. Entre los platos tradicionales colombianos encontramos la cazuela de bagre Uno de los platillos … Leer más
La gastronomía de la región del Pacífico Colombiano es una de las más llamativas y exóticas gracias a la combinación entre su herencia Africana y los alimentos provistos por la selva, siendo esta una de las zonas con mayor biodiversidad del planeta. Muchos de los platos típicos que caracterizan la gastronomía pacífica colombiana son preparados … Leer más
El pescado encocado o la encocada de pescado, se ha convertido en una de las más deliciosas recetas de la gastronomía colombiana costera. Y gracias a su popularidad, pueden encontrarse varias versiones o preparaciones en toda América Latina. Es un plato especial para prepararse a la hora del Almuerzo, y puede ser acompañado de múltiples … Leer más
El cuy es un roedor; un animal pequeño, entre conejo y ratón grande. De ahí el nombre que le dieron los españoles al llegar a América de «conejillo de Indias». Este plato forma parte de la gastronomía andina indígena tradicional, desde Bolivia hasta el sur de Colombia. Se considera un plato exótico porque en algunas … Leer más
Así como el resto de las regiones de Colombia tienen sus platos típicos, reconocidos a nivel nacional e internacional, las regiones costeras Caribe y Pacífica tienen una gastronomía exquisita basada en productos del mar. Sopas, arroces y platos principales hacen uso de la variedad de pescados y mariscos para producir una gastronomía rica en aromas … Leer más
El arroz es plato de consumo diario en casi toda Latinoamérica, bien sea como acompañante de otros platos principales o como el protagonista de algún plato completo. En Colombia también es uno de los elementos indispensables en su gastronomía. Una de las recetas a base de arroz más conocida es el arroz atollado. Este es … Leer más