Hogao; conoce cómo prepararlo

hogao colombiano

Desde hace muchos años, la variedad y versatilidad de las preparaciones culinarias ha logrado que las personas tengan muchas más opciones para mezclar diversos ingredientes en una misma preparación. Si eres amante de la gastronomía, el “Hogao” es una de las recetas base para las múltiples elaboraciones en la cocina colombiana. A continuación, te dejaremos … Leer más

Bocachico con Escamas

bocachico-con-escamas plato típica Colombia

En una de las seis regiones naturales de Colombia, específicamente en la Región del Pacifico la cual comprende la mayor parte del Departamento del Chocó, del Valle del Cauca y de Nariño, puedes encontrar una de las mejores recetas tradicionales de esta localidad. Tal es el caso del Bocachico con Escamas, una preparación ahumada que … Leer más

Cazuela de Bagre

receta cazuela-de-bagre

Entre los siglos XVI y XVIII, una gran cantidad de esclavos africanos llegaron a la región Pacífica colombiana para extraer metales y piedras preciosas de las minas, trayendo consigo muchas de sus influencias gastronómicas, surgiendo así una fusión entre dos tradiciones. Entre los platos tradicionales colombianos encontramos la cazuela de bagre Uno de los platillos … Leer más

Receta Tapao de Corvina

receta tapao de corvina

La gastronomía de la región del Pacífico Colombiano es una de las más llamativas y exóticas gracias a la combinación entre su herencia Africana y los alimentos provistos por la selva, siendo esta una de las zonas con mayor biodiversidad del planeta. Muchos de los platos típicos que caracterizan la gastronomía pacífica colombiana son preparados … Leer más

Receta Encocada de Pescado

receta de la encocada de pescado colombiana

El pescado encocado o la encocada de pescado, se ha convertido en una de las más deliciosas recetas de la gastronomía colombiana costera. Y gracias a su popularidad, pueden encontrarse varias versiones o preparaciones en toda América Latina. Es un plato especial para prepararse a la hora del Almuerzo, y puede ser acompañado de múltiples … Leer más

Receta Cuy Asado

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El cuy es un roedor; un animal pequeño, entre conejo y ratón grande. De ahí el nombre que le dieron los españoles al llegar a América de «conejillo de Indias». Este plato forma parte de la gastronomía andina indígena tradicional, desde Bolivia hasta el sur de Colombia. Se considera un plato exótico porque en algunas … Leer más

Receta Sopa de Cangrejo

comida sopa de cangrejo

Así como el resto de las regiones de Colombia tienen sus platos típicos, reconocidos a nivel nacional e internacional, las regiones costeras Caribe y Pacífica tienen una gastronomía exquisita basada en productos del mar. Sopas, arroces y platos principales hacen uso de la variedad de pescados y mariscos para producir una gastronomía rica en aromas … Leer más

Receta Arroz Atollado

receta de arroz atollado

El arroz es plato de consumo diario en casi toda Latinoamérica, bien sea como acompañante de otros platos principales o como el protagonista de algún plato completo. En Colombia también es uno de los elementos indispensables en su gastronomía. Una de las recetas a base de arroz más conocida es el arroz atollado. Este es … Leer más